6300

uczestników
i nie możemy doczekać się kolejnych....


14 października 2020, EXPO XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14, Warszawa

Największe spotkanie szefów kuchni w Polsce. Podstawowym celem kongresu jest rozwój zawodowych kompetencji szefów kuchni, a także wymiana opinii na temat najnowszych trendów w gastronomii.


Program edycji 2020
obejmuje liczne zagadnienia...


Zarządzanie i komunikacja

Skuteczna komunikacja, czyli szacunek i zrozumienie zamiast krzyku i ostrych słów.

Zarządzanie kuchnią hotelową - specyfika, procedury, wyzwania.


Techniki i koncepty kulinarne

Nowoczesne techniki kulinarne: sous vide, kuchnia molekularna, food pairing, Note by Note – utrudnienie czy usprawnienie pracy w kuchni?

Vegan Challenge czyli jak stworzyć zdrową kuchnię wegańską dla szerokiego odbiorcy.


Jakość, haute cuisine

Jakość i bezpieczeństwo w gastronomii – praktyka, teoria i zdrowy rozsądek.

Jak zadowolić klienta VIP czyli o czym trzeba pamiętać gotując dla wymagających gości.


Szef kuchni w życiu i w pracy

Kilka sprawdzonych sposobów na to by gość pokochał szefa kuchni.

Work & Life Strategy Planner, czyli jak budować balans między pracą a życiem osobistym.


Kuchnia polska

Moja kuchnia polska – tygiel kulturowy.

Kuchnia historyczna - polski trend kulinarny? Nowe inspiracje z dawnej wiedzy.


banner_kongres_szefow_kuchni_1280x280_2019-v2 (002)