12:00 - 15:30
12:00Skuteczna komunikacja, czyli szacunek i zrozumienie zamiast krzyku i ostrych słów.
Rafał Staniszewski12:25Kilka sprawdzonych sposobów na to by gość pokochał szefa kuchni.
Barbara Świderska12:50Media społecznościowe w biznesie gastronomicznym - zbędny koszt czy dobra inwestycja (w kryzysie i nie tylko).
Zuzanna Warowna - Toruńska13:15Zacznij od: po co i dla kogo? Jak budować ofertę restauracji zaczynając od analizy potrzeb gości i przetrwać kryzys? Prelekcja z udziałem publiczności.
Agnieszka Huszczyńska13:40Zarządzanie kuchnią hotelową - specyfika, procedury, wyzwania.
Sebastian Krauzowicz14:05Moja kuchnia polska – tygiel kulturowy.
Aleksander Baron14:30Kuchnia historyczna - polski trend kulinarny? Nowe inspiracje z dawnej wiedzy.
Jarosław Dumanowski14:55Jakość i bezpieczeństwo w gastronomii – praktyka, teoria i zdrowy rozsądek.
DEBATA: Jarosław Uściński, Marcin Soból, Jarosław Walczyk, Krzysztof Szulborski Moderator: Marcin Dyrda
Podziel się
